O Carvalhas Vinhas Velhas Tinto 2021 \u00e9 o ex-l\u00edbris da Real Companhia Velha, proveniente de parcelas selecionadas de vinhas centen\u00e1rias da Quinta das Carvalhas, no cora\u00e7\u00e3o do Douro. Este vinho combina a concentra\u00e7\u00e3o e profundidade das vinhas antigas com a frescura e equil\u00edbrio conferidos pela exposi\u00e7\u00e3o solar, resultando num tinto elegante e complexo, com enorme potencial de envelhecimento em garrafa.<\/p>\n\n\n\n
A vindima \u00e9 realizada manualmente por uma equipa especializada, liderada pelos diretores de enologia e viticultura, colhendo apenas as uvas no ponto \u00f3timo de matura\u00e7\u00e3o. Segue-se a pisa a p\u00e9 nos tradicionais lagares de granito, que permite uma extra\u00e7\u00e3o natural e delicada de aromas e taninos. O Carvalhas 2021 estagia durante 18 meses em barricas de carvalho franc\u00eas, 50% novas, com controlo rigoroso de temperatura, garantindo a express\u00e3o m\u00e1xima das vinhas centen\u00e1rias e do terroir.<\/p>\n\n\n\n
No nariz, revela frutos negros maduros, como ameixa e amora, integrados com nuances terrosas, bals\u00e2micas e especiarias finas. Na boca mostra estrutura firme, taninos densos e polidos, acidez equilibrada e final persistente com notas minerais e tostadas. Ideal para momentos de medita\u00e7\u00e3o ou harmoniza\u00e7\u00f5es intensas, como ensopado de javali, fais\u00e3o estufado, cordeiro assado, costelet\u00e3o de boi, pratos com cogumelos ou queijos curados. Deve ser decantado antes de servir, entre 16\u201318 \u00b0C, para revelar toda a sua complexidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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